July 13, 2014

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GFAのため高田馬場へ。ジビエ会と云う名の珍肉会だった。
トド肉のルイベは、太地で食べたイルカ肉に味の系統が似ていたが、トド肉の方が獣味が強い印象。
イルカ肉には魚類の赤味に近い舌触りもある。